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自然な色のピクルス野菜

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価格: Negotiable
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シート: Shandong
妥当性: Long-term effective
最後の更新: 2017-08-06 01:55
番号を見る: 448
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会社概要
 
 
製品詳細

濰坊, 青島食品有限公司は、プロ中国自然色ピクルス野菜メーカーとサプライヤーだけでなく、競争力のあるこのような売り手およびディストリビューター、工場、会社から購入し、卸売自然色ピクルス野菜ディスペンサーへようこそまたはエージェントを通じて間接的製品を購入します。

酸洗は、維持または塩水または浸漬酢のどちらかの嫌気性発酵による食品の寿命の拡大のプロセスです。お新香は、apickle と呼ばれる漬物形容詞で始まります、あいまいにならないようにします。食品のテクスチャーと香り、酸洗のプロシージャは影響通常。東アジアのビネグレット (植物油と酢) また酸洗媒体として使用されます。ピクルスに食品が含まれています: 肉、果物、野菜と最も人気のある自然な色ピクルス、漬物。

もう一つの特徴は pH 4.6 以下 [2] ほとんどの細菌を殺すために十分であります。洗月の生鮮食品を保持できます。Antimicrobialherbs、マスタード シード、ニンニク、シナモンやクローブなどのスパイス、頻繁に追加されます。[3] 場合は、食品には、十分な水分が含まれている、酸洗塩水が乾燥塩を追加するだけで作成されます。たとえば、ドイツのザワークラウトと韓国のキムチは、余分な水分を引き出す自然な色漬け野菜を塩漬けによって生成されます。乳酸菌によって、常温で自然発酵が必要な酸味を生成します。他のピクルスは酢に野菜を置くことによって作られています。缶詰のプロセスとは異なり洗 (発酵を含む) により、密閉されている前に食糧が完全に無菌には不要します。酸味やソリューション、発酵の温度および酸素の排除の塩分濃度は、どの微生物が支配して最終製品の味を決定するを決定します。

塩分濃度と温度が低い、エキスが支配する、酸、アルコール、および芳香族化合物のミックスを生産します。体を支配する高 temperaturesLactobacillus で、主に乳酸が生成されます。多くの漬物はロイコノ ストック属で始まり、高い酸味と乳酸菌に変更します。


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